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des rayons vides et sans couleur... Je me doutais bien que notre système était fragile, ou plutôt que les nerfs de nos compatriotes étaient on ne peut plus fragilisés par l'ambiance délétère dans laquelle nous évoluons depuis quelques mois. Au risque...
La farinata c'est la version italienne de la socca niçoise Bonjour les confiné-e-s ! Bon, je reconnais que ce n'est pas drôle du tout, mais j'essaie de vous donner un peu d'air frais en cuisine ! Cette fois ci je vous fais partager un plat typique de...
Comment te dire que ce confinement n'était pas prévu et que nous devions tous aller voir la pièce "Les Ritals" comme prévu... Ce truc nous prive du plaisir de faire cette sortie ensemble mais en même temps nous sommes tous là réunis par la pensée pour...
"Pasta con patate" ou pâtes avec pommes de terre... Il fallait oser ! La photo des montagnes est de Laura Boeri Cette fois je vous emmène visiter les appenins du Nord de l'Italie et la cuisine paysanne des pauvres gens qu'étaient mes ancêtres. Il faut...
Encore une petite recette sympa qui fera un peu d'ombre à la traditionnelle ficelle picarde pour ceux qui connaissent et apprécient. Cette fois, les crêpes ou "crespelle" sont farcies avec des cubes de mozzarella di buffala ou de vache et de jambon cuit...
Madeleine de Proust Encore un joli souvenir, celui d'une grand-mère qui avait toujours peur que je meurs de faim... à cause des années de privation qu'elle avait passé derrière le cul des vaches avec un morceau de pain rassi à faire tremper dans l'eau...
Du rose , pour voir la vie et le confinement en rose . C'est une idée qui m'est venue alors que deux bottes de radis étaient dans mon frigo. Deux, c'est une de trop... L'autre jour je vous ai parlé de ma version "roots" du velouté de fanes de radis. En...
Dans la famille, je demande la mère... cette fois, c'est maman qui s'est mise à cuisiner. Ces petits biscuits salés sont à base de farine T65, vin blanc, huile d'olive, sel et quelques graines de fenouil si vous en avez. La recette n'est pas familiale...
Je pense à mes collègues déconfinée-e-s et je leur dédie cette recette en leur adressant un salut jaloux de la part de celle qui, pour l'instant, est encore en télétravail... Des pâtes à tous les repas ? Oui, mais à condition d'y mettre des légumes......
Bonjour, pour cette recette de risotto, il vous faut trouver l'inspiration car après 15 jours de confinement, le temps n'arrange rien et l'inspiration se fait plus difficile devant le frigo qui se vide. Mais il me reste de quoi faire ce petit plat tout...
Mon oncle Paul, le frère de maman m'a permis de voir la cuisine d'une autre manière. C'était un chasseur et un carnassier, aussi il n'était pas rare et j'y ai participé... de le voir découper un demi veau fermier sur la table de la cuisine avant de réaliser...
Bonjour ! Les nouvelles sont mauvaises, d'où qu'elles viennent... Quelques paroles d'une chanson d'actualité. Parfois il faut se distancer de cette actualité très néfaste et c'est ce que je fais jour après jour en écrivant sur ce blog. Je ne sais pas...
Un grand classique revisité à la lueur du confinement. Le risotto est un classique de la Lombardie, cette province durement éprouvée en ce moment et c'est à Michela, Laura, Christina, Marta, Emma, Luca, Arturo, Paolo, Andrea, Samuel, Gian-Luca et tous...
Hello, à chaque jour son quota d'aventures... Hier, je suis partie faire les courses, heu... la queue, devrais-je dire. Et c'est dans une ambiance festive et décontractée que je suis allée chercher la denrée nourricière qui me sert à élaborer mes petits...
Le nom rappelle une certaine petite douceur dans le père Noël est une ordure et j'ai délibérément choisi de publier aussi ce magnifique cake aux carottes complètement raté et qui aurait réjoui les poules que je n'ai pas encore... Pour réaliser cette recette...
La polenta, tout le monde connaît... On la prépare à base de maïs et d'eau, et c'est souvent réputé pour être fade. Chez moi, la tradition la met à toutes les sauces, avec du sanglier en sauce, du lapin en sauce, du ragoût de veau en sauce ou bien du...
Comment cuisiner avec ce que j'ai dans mon réfrigérateur ? J'ai envie de faire des courgettes farcies mais je n'ai pas de chair à saucisse pas grave, je remplace par des œufs, du pain de mie mouillé avec un peu de lait froid et du comté... ça devrait...
Un peu inspirée de la cuisine romaine, cette recette ne contient pas de féculents ... et elle est spécialement dédicacée à Florence, elle se reconnaîtra. Munissez vous d'une boite de conserve de petits artichauts, égouttez les et coupez les en deux dans...
Pour cette recette du premier jour de ce confinement j'ai mélangé la ville rose avec l'empire du milieu Pour cela il faut vous munir de 4 saucisses de Toulouse d'une vingtaine de centimètres chacune, que vous pincerez délicatement entre le pouce et l'index...
Décidément, ce confinement me donne des idées et je n'aurais jamais cru possible de réaliser ces pâtes "vertes" en moins de 10 minutes... Et je n'ai pas eu de plaintes, que des compliments. Pourtant, ils sont très difficiles... Et oui, il faut admettre...
Bonjour, cette fois je vous propose de cuisiner des poivrons, ce fruit originaire d'Amérique du Sud et importé en Europe au 15ème siècle. Les poivrons se déclinent en 3 couleurs : le vert, le jaune et le rouge. mais savez-vous que c'est juste une question...
En ces temps de crise, il ne faut surtout rien jeter et je dois dire qu'ayant entendu ma mère me parler d'un sac de haricots secs de 60 kilos que sa mère, ma grand-mère a préparé de 60 manières différentes, ou presque, le moindre petit reste devient précieux......
Reine de la cuisine du Sud de l'Italie, cette recette est originaire de la petite ville d'Amatrice dans la province de Rieti, au sud de Rome. Cette petite ville a été durement touchée par un violent tremblement de terre en 2016. Si vous avez le temps,...
Il fait beau et même presque trop chaud... Faites donc des lasagnes aux courgettes (zucchine) et jambon cuit (cotto) mais je ne vous apprends rien, c'est plus léger et plus digeste que les lasagnes classiques à la sauce à la viande. Ici, j'ai fait cuire...
Ces Gnocchi, normalement j'aurais dû les faire moi même... mais je n'ai pas les bonnes pommes de terre. On en trouve de très bons "Bio" et made in Italy, alors pourquoi se gêner ? Je n'ai fait que la sauce, mais quelle sauce !!! faite à partir de tomates...
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