orecchiete pugliesi agli spinacci

Décidément, ce confinement me donne des idées et je n'aurais jamais cru possible de réaliser ces pâtes "vertes" en moins de 10 minutes... Et je n'ai pas eu de plaintes, que des compliments. Pourtant, ils sont très difficiles... Et oui, il  faut admettre que ça peut surprendre. Mais je peux vous assurer que ces pâtes, avant que je n'y ajoute ma sauce, elles étaient blanches, couleur pâte !

Alors, si vous êtes curieux, mélangez dans un mixer 200 g d'épinards cuits égouttés et pressés, un petit fromage frais de brebis ou de chèvre, 80 g de crème fraîche épaisse, un peu de poivre et une pincée de sel. C'est tout. Une fois mixés, les ingrédients forment une crème lisse qui enrobe les pâtes... Un délice et un spectacle à la fois. Petite touche perso, une pincée de Pecorino et un nuage de noix de muscade. Dégustez !