Penne zucchine grigliate e pommodori sott'olio

Bonjour ! Les nouvelles sont mauvaises, d'où qu'elles viennent... Quelques paroles d'une chanson d'actualité. Parfois il faut se distancer de cette actualité très néfaste et c'est ce que je fais jour après jour en écrivant sur ce blog. Je ne sais pas si je tiendrai parole, ou plutôt la route car il faut de la matière première pour faire la cuisine.

Cette nouvelle recette de pâtes nécessite des tomates séchées et conservées dans l'huile d'olive, des courgettes grillées surgelées, une échalote, une gousse d'ail, du sel, du poivre et de l'huile d'olive. 

Bien sûr, si vous avez des courgettes fraiches, c'est mieux. Dans ce cas, coupez les en lamelles (0.5cm) dans le sens de la longueur. Salez les dessus dessous pour éliminer un peu d'eau, 30 minutes après, rincez les et séchez les avec un essuie tout avant de les  badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau. Faites les griller à la poêle à feu très vif et réservez.

Dans une poêle, faites revenir gousse d'ail hachée et échalote émincée puis ajoutez y courgettes et tomates découpées en lanières. Faites sauter le tout et maintenez au chaud à découvert avec un feu au minimum. Faites cuire vos penne de Cecco.  Quelques minutes avant la fin de la cuisson, remettez la poêle sur feu vif. Le temps de cuisson préconisé pour les penne est de 9 minutes et elles sont al dente. Retirez les pâtes de l'eau sans la jeter et jetez les dans la poêle chaude. Ajoutez une cuillère de crème fraîche et une cuillère d'eau de cuisson des pâtes. Laissez évaporer. Servez aussitôt et ajoutez du fromage à volonté.