peperoni ripieni

Bonjour, cette fois je vous propose de cuisiner des poivrons, ce fruit originaire d'Amérique du Sud et importé en Europe au 15ème siècle. Les poivrons se déclinent en 3 couleurs : le vert, le jaune et le rouge. mais savez-vous que c'est juste une question de maturité ??? Le plus mûr étant le rouge, bien sûr... Riche en vitamines, dont la A et la C, ce sont presque des ali-caments . Pour les choisir, mon grand-père maternel était intraitable et voulait qu'ils aient 4 cornes... Pas toujours facile, mais d'après lui, ils sont meilleurs...

J'aime l'improvisation et pour cette recette, j'ai un peu improvisé en recyclant du riz qui avait été cuit comme un risotto banal à la tomate... J'ai juste ajouté un peu de fromage râpé dessus et c'est tout. Mais vous savez que les poivrons sont des durs à cuire et que pour cela, dans un premier temps il faut les cuire sans la farce avec juste un peu de sel et d'huile d'olive (encore elle...) pendant 30 minutes à 180 °C à l'envers, c'est à dire la peau vers le haut et l'intérieur du fruit vers le bas.

Une fois qu'ils sont froids, vous les farcissez à votre guise avec ce qui vous tombe un peu sous la main. L'essentiel c'est de laisser le poivron s'exprimer et de ne pas lui ajouter trop de saveurs. La cuisson se poursuit à 180 °C environ 40 minutes, et voilà.