zuppa rosa di ravanello

Du rose, pour voir la vie et le confinement en rose. C'est une idée qui m'est venue alors que deux bottes de radis étaient dans mon frigo. Deux, c'est une de trop... L'autre jour je vous ai parlé de ma version "roots" du velouté de fanes de radis. En effet, j'aime bien quand les feuilles sont entières, les tranches d'oignon aussi et les pommes de terre avec. En bref, une botte de radis m'a donné l'idée de les consommer sous forme de velouté... Et c'est excellent et original ! Vous verrez...

Pour la recette, dix minutes de préparation et vingt de cuisson. Il vous faut une échalote qui sera mise à dorer dans le fond de la cocotte habituelle sur feu vif puis vous ajoutez vos radis équeutés et en morceaux et vous les faites revenir légèrement. Avant de couvrir d'eau et pour éviter d'y ajouter une pomme de terre, saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine. Mouillez d'eau à un peu plus de la hauteur, salez, poivrez et laisser cuire 20 minutes à feu doux. A la fin de la cuisson, mixez et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche. Je manquais de persil pour la décoration... Dégustez !