zucchine e patate farcite

Comment cuisiner avec ce que j'ai dans mon réfrigérateur ?

J'ai envie de faire des courgettes farcies mais je n'ai pas de chair à saucisse pas grave, je remplace par des œufs, du pain de mie mouillé avec un peu de lait froid et du comté... ça devrait faire l'affaire...

Pour commencer, couper vos courgettes en deux dans le sens de la longueur après leur avoir supprimé les 2 extrémités. Faites les précuire 10 minutes maximum à l'eau bouillante salée et égouttez les. Quand je dis 10 minutes c'est parce que vous devez ajuster en fonction de la taille de vos légumes fruits.

En effet, et mes amies Florence et Gwenaël ne me contrediront pas, ce sont des légumes fruits contrairement à la pomme de terre qui est un légume tige. Dans le premier cas, la courgette est un ovaire qui s'est développé après la fécondation. Dans le second, la pomme de terre est un tubercule qui est une partie de la tige souterraine bourrée de réserves et en particulier d'amidon, ce qui la classe dans les féculents.

Poursuivons la recette ... Préparez la farce en ramollissant 2 tranches de pain de mie (ou 3, 4...) pour 2 belles courgettes, ajoutez 1 oeuf ou 2 (ou 3 ou plus...) ajoutez du parmesan, une poignée par oeuf. Videz avec précaution à la petite cuillère les courgettes . Placez les dans un plat à four huilé et farcissez vos courgettes avec la préparation, saupoudrez de panure et de parmesan et enfournez 30 minutes au moins à 180°C.

Pourquoi je vous parle de pommes de terre ? C'est simplement parce que j'ai des pommes de terre à chair ferme (type Agata) cuites à l'eau et que je vais faire d'une pierre deux coups en les farcissant avec du fromage et des saucisses de Francfort. D'abord prenez une échalote et hachez finement. Coupez les saucisses en petits dés et faites les sauter avec l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Épluchez vos patates et retirez délicatement un peu de la chair. Ajoutez cette chair à la préparation précédente. Continuez à faire sauter le tout qq minutes. Mettez cette farce dans vos patates. Ajoutes un peu de comté ou de la mozzarella ou les deux et faites gratiner à 180°C pendant 15 minutes