Minestra di verdure

Puisqu'il fait froid et que l'ennui guette, sauf si vous êtes à la maison en télétravail avec 1, 2 voire 3 ou plus marmots, enfants, gamins, mômes... à gérer. Et là, vous ne risquez pas de vous ennuyer et vous auriez même envie parfois de sortir vous aérer plus que pour faire vos courses de première nécessité...

Comme dit maman, il ne faut rien jeter... Alors une petite soupelette style économies vous fera le plus grand bien. Des fanes, il vous faut des fanes ou bien un restant de salade, ou bien encore un bout de poireau, des feuilles de blette, de l'oseille... bref, un truc vert qui se marie bien avec des pommes de terre tendres spéciales potage et un oignon. Indispensable, l'oignon fait la soupe, c'est bien connu...

Faites revenir vos fanes ou herbes diverses et variées mais un seul type à la fois avec un oignon coupé en quartiers et toujours dans un peu d'huile d'olive et dans ma cocotte en fonte, la même... Couvrez d'eau, salez, poivrez et ajoutez des dés de pomme de terre grossièrement coupées et laisser mijoter 30 à 40 minutes.  Couvrez de fromage râpé de toute provenance. Dégustez.