Farfalle alla Siciliana

Bonjour à toutes et à tous, à ce rythme là, les kilos vont s'accumuler sur les hanches et ailleurs... Mais non, car vous êtes, nous sommes tous courageux et nous prenons le temps de faire un peu de renforcement musculaire dans notre salon après avoir poussé les meubles... Il fait beau, le soleil est insolent même si le fond de l'air est froid et que je bosse avec 2 pull et une écharpe car le chauffage est au ralenti dans la journée et je n'ai pas envie de remettre en cause le délicat réglage de ma chaudière économique...

Aujourd'hui il vous faudra des farfalle, un chou-fleur, une petite boite d'anchois à l'huile d'olive allongés, des pignons de pin, deux échalotes et une gousse d'ail.

Voilà pour la liste d'ingrédients. Première opération faites cuire le chou-fleur et égouttez le. Attention, pas en bouillie le chou-fleur , juste à point ! Réservez, comme disent les grands cuisiniers. ¨Pendant ce temps, dans une grande poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, faites sauter l'ail haché et les échalotes émincées. Ajoutez-y les anchois égouttés découpés en petits tronçons et faites les fondre dans la poêle avec l'ail et les échalotes. Faites en parallèle cuire vos "Farfalle" al dente et pendant ce temps ajoutez le chou-fleur dans la poêle et écrasez le finement. Bien mélanger. Faites toaster les pignons à part. Ajoutez les pâtes à la poêlée de chou-fleur et jetez éventuellement quelques olives noires pour la couleur. Parsemez de graines de pignon.

Je n'avais pas de pignon, qu'à cela ne tienne, je les ai remplacé par des graines de tournesol décortiquées qui font bien l'affaire !