Risotto cremoso pomodoro e melanzane

Et c'est reparti comme en ???? Bon, déconfinement or not déconfinement ??? Même mon correcteur d'orthographe me demande ce que signifie ce mot ... Un peu perdu le correcteur ! Il n'avait jamais vu ça, sans doute... Bon, puisqu'il faut manger, mangeons et donc cuisinons !

Ce risotto est magnifique grâce à 2 ingrédients magiques : le riz comme aurait dit ma grand-mère : "originario" ZACCARIA c'est la Rolls du riz et même mieux ! Et la tomate "Bio" en flacon de chez Demeter 100% tomates italiennes garanties. Rassurez-vous on la trouve en France en cherchant bien. Je me demande comment ils font pour faire un produit de cette qualité là. Mais au fond, ce n'est pas eux, c'est le soleil !!! Et puis le riz, exceptionnelle tenue à la cuisson avec un rendu crémeux... Ummmm...

Avec des produits aussi bons que ceux-là, on ne peut que réussir cette préparation.

Dans un premier temps et comme d'habitude, vous allez faire revenir quelques échalotes émincées ainsi qu'une gousse d'ail fendue en 2 (on l'enlève après...) dans le fond de votre cocotte. Vous y ajouterez le riz (70 g de riz cru par personne) que vous ferez cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ceci étant réalisé, vous ajouterez un bon verre et demi de "passata di pomodoro" et vous laisserez le riz évaporer le peu de liquide en remuant constamment. A partir de ce moment-là, vous ajouterez de petites quantités de bouillon (reconstitué à l'aide d'un cube) et vous laisserez évaporer avant d'en remettre. La cuisson de ce riz dure 17 minutes ! A 2 minutes de la fin, vous pouvez y ajouter quelques morceaux d'aubergines grillées surgelées tout juste décongelées et découpées au ciseau. Deux minutes et c'est prêt !